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糖尿病性视网膜病变的饮食保健
文章来源:寻医问药网 时间:2013-11-05 09:25 点击:

糖尿病性视网膜病变食疗

(资料仅供参考,具体请询问医生)

(1)藕汁饮。将新鲜嫩藕l节洗净,捣烂榨取汁,适量饮用,连服7~10天。作用清热生津,凉血散瘀。对糖尿病性视网膜病变眼内反复出血而积血难散者尤为适宜。

(2)糖醋元参鸭。将鲜藕1节洗净,切成小薄片,鸭子1只去毛及内脏,煮熟捞出切块,元参509和藕炒至七成熟时合入鸭肉,放入糖醋等调料适量。每日1次,连服7~10天。可凉血止血,散瘀明目,是糖尿病性视网膜病变患者之佐食佳品。

(3)生地饮。鲜生地250g,三七粉10g。将生地洗净,捣烂如泥,榨取汁,加入三七粉和匀顿服。每日1次,连服7~10天。作用凉血止血,和血散血。是治疗阴虚火旺眼底出血之佳品。

(4)炒木须肉。黑木耳10g和黄花菜10g用温水浸泡开,洗净,木耳撕成小块,黄花菜切成小段,鸡蛋一个打匀,瘦猪肉30g切成小薄片。先炒鸡蛋取出,再用爆火将猪肉煸熟取出,然后将木耳和黄花菜煸炒后,加入鸡蛋、肉片、调料,同炒即成。作用养血滋阴,凉血止血。适用于糖尿病性视网膜病变属阴液不足,虚火上炎证,可见眼内出血,口咽干燥,目涩等症。

(5)兔肉馄饨。将兔肉lOOg,洗净剁成肉末,放人鸡蛋1只,加豆粉、味精、盐、葱等调匀,按常法包成馄饨。正餐食用。可以补中益气,凉血解毒,治糖尿病性视网膜病变的眼底出血,胃热呕吐,便血等。

(6)枸杞叶粥。用鲜枸杞叶100g洗净,加水300ml,煮至200ml去叶,人糯米50g,再加水300ml,煮成稀粥,早晚餐温热食。补虚益精,清热明目。可辅治糖尿病性视网膜病变,虚劳发热,头晕目赤,夜盲证。

(7)地黄粥。用新鲜生地150g,洗净捣烂,用纱布挤汁备用,南粳米50g,冰糖适量,同入砂锅内加水500ml,煮成稠粥后,将生地汁兑入,改文火,再煮一沸即可。每日2~3次,稍温食。可以清热凉血,养阴生津。辅治糖尿病,糖尿病性视网膜病变,以及热病伤津所致的烦躁口渴,舌红口干,虚劳骨蒸,血热所致的眼底出血,吐血,衄血,崩漏及津亏便秘等。服用本粥时,忌吃葱白、韭菜、薤白及萝卜。另外,本粥不宜长期食用。

(8)香菇烧豆腐。将嫩豆腐250g洗净,切成小块,香菇100g洗净,与豆腐同入砂锅中,放人适量盐和清水,中火煮沸,改文火炖15分钟,加入酱油、味精,淋上香油即可食用。适量服食,不宜过热。可以清热益胃,活血益气。

糖尿病性视网膜病变饮食宜忌

饮食中应包括高比例的碳水化合物和纤维,足量的维生素和矿物质,少量的蛋白质和脂肪。主食最好适当多吃些薏苡仁、麸子、南瓜、赤豆,副食中应多食些含碳水化合物少的蔬菜,如芹菜、卷心菜、韭菜、小白菜、菠菜、冬瓜和番茄等。含蛋白质多的食物,如黄豆、鸡蛋、瘦肉等亦较适宜。据研究,洋葱、黄鳝、甲鱼等能帮助机体细胞更好地利用葡萄糖,有降血糖作用,故可常食。

忌食肥甘、厚味、辛辣炙博之品,如蒜苗、辣椒、姜、胡椒、油炸食品,以防燥热助火伤津,肥甘助湿生热。还应忌食甘甜之物,如白糖、红糖、冰糖及甜点心、甜饮料等一切含糖之品,水果、薯芋等物亦应控制其用量。饮水可不必过于限制。

糖尿病性视网膜病变饮食原则:

(1)蛋白质的供应要充足:

糖尿病饮食中的蛋白质供应要充足,摄入量要与正常人相当或稍高。有合并症时,应按医生的指导决定蛋白质的摄入量。

(2)合理控制总热量:

肥胖患者应先减轻体重,减少热能的摄入。消瘦患者应提高热能的摄入,增加体重,使之接近标准体重。孕妇、乳母、儿童要增加热能的摄入,维持其特殊的生理需要和正常的生长发育。

(3)食物中要富含食物纤维:

食物纤维可使葡萄糖的吸收减慢,改善葡萄糖耐量试验,降低空腹血糖和餐后血糖浓度,并可降低血脂浓度,还可以预防心血管疾病、慢性胆囊炎、胆石症等并发症。食物纤维最好食用来自天然的食品。

(4)碳水化合物不宜控制过严:

原则上应根据病人的具体情况限制碳水化合物的摄入量,但不能过低。饮食中碳水化合物太少,不易被病人耐受,同时,机体因缺少糖而利用脂肪代谢供给热能,更容易发生酮症酸中毒。

(5)减少脂肪摄入:

脂肪的摄入应根据病人的具体情况而定。高脂肪饮食可妨碍糖的利用,其代谢本身会产生酮体,容易诱发和加重酸中毒。肥胖病人应严格限制脂肪的摄入,每日不宜超过40克。消瘦病人由于碳水化合物限量,热能来源不足,可相应提高脂肪摄入量。

(6)适当补充维生素、矿物质和微量元素:

在感染、并发其它疾病或控制不良的情况下,更要多补充些。特别是要注意维生素B1的供应。一般谷类食品中含维生素B1较高,由于糖尿病饮食限制主食的摄入量,往往造成维生素B1来源的不足,容易出现因缺乏维生素B1而引起的神经系统疾患。维生素B12可以改变缓解神经系统症状,维生素C可以预防微血管病变,这些维生素都应当适当补充。饮食中钠盐不宜过多,高钠易诱发高血压和动脉硬化。锌的供给不足可以使胰岛素分泌减少。饮食中锌最好的来源是肉类、海产品和家禽。

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